Moquequinha de Siri com Coentro e Limão

Modo de Preparo

1. 1

   Limpe os siris, retirando as cascas e as pontas das perninhas. Lave-os em água corrente.

2. 2

   Em uma bacia, coloque os siris limpos, o suco de 1 limão e 1 colher de sopa de sal. Deixe descansar por 15 minutos.

3. 3

   Enquanto isso, pique finamente os tomates, a cebola, a cebolinha e o coentro.

4. 4

   Em uma panela de barro média, pré-aquecida, adicione o azeite e o alho socado com um pouco de sal. Doure levemente.

5. 5

   Acrescente o colorau e misture bem. Adicione os siris escorridos, os tomates, a cebola, a cebolinha e o coentro picado.

6. 6

   Cubra com água até quase cobrir os ingredientes.

7. 7

   Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 20 minutos, ou até os siris estarem avermelhados.

8. 8

   Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre para evitar grumos. Deixe ferver por mais 10 minutos, em fogo médio.

9. 9

   Salpique o coentro reservado, tampe a panela e desligue o fogo.

10. 10

    Sirva quente, acompanhado de arroz branco e farofa.