Molho Bolonhesa Maravilhoso de Soja
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Este delicioso molho bolonhesa à base de soja é uma opção saudável e saborosa, perfeita para acompanhar massas. Com um toque adocicado da maçã e o frescor das ervas, ele promete encantar o paladar de todos.
Ingredientes
- 1 lata de molho de tomate temperado
- 1 dente de alho
- 4 colheres de sopa de alho-poró picado
- 1 unidade de cenoura ralada
- 1/2 unidade de pimentão verde ou vermelho picado
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 unidade de maçã cortada em pedaços
- 1 xícara de soja texturizada
- 1 litro de água fervente
- 1 colher de café de curry
- 1 colher de café de açafrão em pó
- a gosto de sal
- 5 unidades de azeitonas verdes picadas
- 1/2 maço pequeno de manjericão fresco picado
- 3 galhos de cebolinha picada
- 1 colher de sopa de shoyu
- 1 colher de sobremesa ou 1 colher de café de molho de pimenta vermelha ou pimenta calabresa seca
Modo de Preparo
- 1
No dia anterior, hidrate a soja texturizada em uma vasilha funda, cobrindo-a completamente com água fervente. Deixe descansar.
- 2
Após a soja ter crescido, escorra a água, esprema a soja e reserve.
- 3
Repita o processo de hidratação, adicionando água fervente e deixando descansar novamente. Escorra e reserve a soja hidratada.
- 4
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo brando e refogue o alho, o alho-poró, a cenoura e o pimentão até que fiquem macios.
- 5
Adicione a soja hidratada aos poucos, mexendo bem para incorporar.
- 6
Misture o molho de tomate, o curry, o açafrão, as azeitonas, o shoyu, o sal a gosto, a maçã e um copo da água reservada.
- 7
Deixe cozinhar em fogo brando por aproximadamente 15 minutos, tampando a panela com um pequeno espaço para o vapor escapar.
- 8
Incorpore o manjericão e a cebolinha ao molho e ajuste o sal e a água se necessário.
- 9
Prove e adicione a pimenta, deixando cozinhar por mais 5 minutos.
- 10
Sirva o molho com diferentes tipos de massas, especialmente com nhoque de mandioquinha ou abóbora, que realçam o sabor do molho.