Miniquiche de Abobrinha

Modo de Preparo

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   Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o sal e a manteiga até formar uma farofa. Adicione a água gelada aos poucos, misturando com a ponta dos dedos até formar uma bola de massa homogênea.

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   Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por, pelo menos, 1 hora.

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   Após esse tempo, abra a massa com um rolo e forre forminhas para miniquiche. Fure a base com um garfo.

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   Pré-aqueça o forno a 180°C (médio). Asse as massas por 15 minutos, ou até que estejam levemente douradas.

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   Enquanto isso, prepare o recheio: em uma tigela, misture a abobrinha ralada, o tomate picado, a cebola picada, a mussarela ralada, sal e pimenta a gosto.

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   Em outra tigela, bata os ovos com um garfo e misture o creme de leite. Tempere com sal e pimenta a gosto.

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   Distribua o recheio de abobrinha nas massas pré-assadas. Despeje a mistura de ovos e creme de leite sobre o recheio.

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   Polvilhe o queijo parmesão ralado sobre as miniquiches.

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   Leve ao forno por mais 15 minutos, ou até que as miniquiches estejam douradas e o recheio esteja firme.