Massa de Pizza para Pizzaria
Uma receita profissional para massa de pizza, macia e saborosa, ideal para pizzarias ou para quem busca o sabor autêntico da pizza caseira. Perfeita para criar pizzas deliciosas e irresistíveis. Rendimento ideal para produção em grande escala.
Ingredientes
- 5 kg de Farinha de trigo
- 250 g de Fermento para pão
- 200 ml de Óleo
- 2 xícaras (400g) de Açúcar
- 2 xícaras (400g) de Sal
- 300 g de Margarina
- 2 litros de Água morna
- 6 unidades de Ovos
Modo de Preparo
- 1
Em uma bacia grande, misture a farinha de trigo, os ovos, a margarina, o açúcar e o sal.
- 2
Em um recipiente separado, dissolva o fermento na água morna (se preferir, adicione o fermento diretamente à massa).
- 3
Adicione a mistura de água e fermento aos ingredientes secos, misturando bem até obter uma massa homogênea e consistente.
- 4
Deixe a massa descansar por 20 a 30 minutos, coberta com um pano limpo, em local sem correntes de ar.
- 5
Após o descanso, divida a massa em porções de aproximadamente 250g a 300g.
- 6
Boleie cada porção em formato arredondado e deixe descansar por mais 10 minutos.
- 7
Abra cada porção com um rolo, formando discos de aproximadamente 30 cm de diâmetro.
- 8
Recheie os discos de pizza com os ingredientes desejados.
- 9
Asse em forno preaquecido a 220°C por 10 a 15 minutos, ou até a massa estar dourada e o recheio cozido.