Leitoa Recheada para o Natal
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Uma leitoa suculenta e saborosa, recheada com uma farofa especial de linguiça toscana, azeitonas e ervilhas. Perfeita para uma ceia de Natal inesquecível! Preparo que garante um sabor único e irresistível.
Ingredientes
- 1 (aproximadamente 6 kg) de Leitoa
- 4 médias de Cebola
- 2 cabeças de Alho
- 1 maço de Cebolinha
- 1 maço de Salsinha
- 2 tabletes de Caldo de bacon em tabletes
- 6 sachês de Tempero Sazón sabor laranja
- 300 ml de Vinagre branco
- 2 pitadas de Louro em pó
- 2 pitadas de Pimenta-do-reino
- 1/2 xícara de Sal
- 2 litros de Água
- 1 kg de Linguiça toscana
- 200 g de Azeitona picada
- 2 latas de Milho verde em lata
- 2 latas de Ervilha em lata
- 2 colheres de sopa de Óleo
- 500 g de Farofa temperada
- 1 de Agulha grande para costura
- 1 rolo de Barbante de cozinha
- 2 rolos de Papel alumínio
Modo de Preparo
- 1
Peça ao açougueiro para limpar a leitoa, deixando-a inteira, apenas retirando os pés.
- 2
No liquidificador, bata 3 cebolas, a maior parte do alho (reserve 3 dentes para a farofa), 1 maço de cebolinha e salsinha, os caldos de bacon, 2 sachês de tempero Sazón, o louro em pó, a pimenta-do-reino, o vinagre e 1/2 xícara de sal.
- 3
Coloque a leitoa em um saco plástico grande. Passe o tempero por dentro e por fora da leitoa, adicionando mais sal se necessário. Complete com água até cobrir totalmente e deixe marinando por 24 horas na geladeira.
- 4
No dia seguinte, costure um pedaço da barriga da leitoa, deixando uma abertura para o recheio.
- 5
Para o recheio (farofa): Pique a linguiça em pedaços pequenos. Em uma panela, frite a linguiça em 2 colheres de sopa de óleo até dourar. Adicione o alho e a cebola restantes, frite levemente e, em seguida, junte a farofa temperada, o tempero Sazón restante, a azeitona picada, o milho e a ervilha. Misture bem e adicione a cebolinha picada.
- 6
Recheie a leitoa com a farofa, costurando bem a abertura. Coloque a leitoa em uma assadeira grande. Cubra com 3 camadas de papel alumínio, embrulhando bem a leitoa com mais papel alumínio por cima.
- 7
Leve ao forno moderado (180°C) por aproximadamente 4 horas. Após esse tempo, retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 1 hora, ou até atingir o ponto desejado.
- 8
Retire do forno, deixe descansar por 15 minutos antes de servir.