Lasanha de Berinjela
Uma lasanha leve e saborosa, perfeita para uma refeição vegetariana. As berinjelas grelhadas combinam perfeitamente com o molho de tomate caseiro e o queijo derretido. Uma receita simples e deliciosa, ideal para o dia a dia.
Vegetariano
Sem glúten
Contém: leiteIngredientes
4porções
- azeite de oliva (a gosto)
- sal (a gosto)
- pimenta-do-reino (a gosto)
- manjericão (a gosto)
Valores estimados
692
kcal total
53.5g
proteína
34.2g
carboidrato
46.8g
gordura
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2
Pique finamente a cebola e o alho.
- 3
Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem translúcidos.
- 4
Adicione o tomate pelado picado e tempere com sal e pimenta-do-reino.
- 5
Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Se necessário, adicione um pouco de água para evitar que o molho seque.
- 6
Após 10 minutos, adicione as folhas de manjericão e misture bem.
- 7
Corte as berinjelas em fatias no sentido do comprimento, com aproximadamente 0,5cm de espessura.
- 8
Em uma frigideira antiaderente, grelhe as fatias de berinjela com um fio de azeite de oliva de ambos os lados, até que fiquem levemente douradas.
- 9
Em um refratário médio, espalhe uma fina camada do molho de tomate.
- 10
Sobre o molho, arrume uma camada de fatias de berinjela, cubra com mais molho e finalize com queijo mussarela.
- 11
Repita o processo até finalizar os ingredientes, terminando com uma camada de molho e queijo.
- 12
Leve ao forno preaquecido por 15 a 20 minutos, ou até o queijo estar derretido e levemente dourado.
Sobre este prato
A lasanha de berinjela é uma adaptação popular da clássica lasanha italiana, valorizada por ser uma alternativa mais leve e vegetariana. No Brasil, é frequentemente apreciada como uma opção saudável para o dia a dia, ou para quem busca reduzir o consumo de carboidratos e carne. É um prato versátil que se adapta bem a diferentes ocasiões, desde um almoço em família até uma refeição mais elaborada, mantendo o conforto e o sabor da culinária caseira.
Dicas de preparo
- Para evitar que a berinjela fique amarga, salgue as fatias por 15 minutos antes de grelhar e depois seque bem.
- Não cozinhe demais a berinjela ao grelhar; ela deve ficar macia, mas ainda firme, pois vai ao forno novamente.
- Para um molho de tomate mais saboroso, adicione uma pitada de açúcar para cortar a acidez e realçar o sabor do tomate.
Conservação
Guarde as sobras na geladeira por até 3 dias em um recipiente fechado. Pode congelar por até 1 mês; reaqueça no forno a 180°C por 20 minutos ou no micro-ondas.
Substituições
- berinjela → abobrinha
A abobrinha resultará em uma lasanha com sabor mais suave e textura ligeiramente menos firme, mas igualmente leve.
- tomate (em lata) → tomate fresco maduro
O molho terá um sabor mais fresco e menos concentrado. Pode ser necessário cozinhar por mais tempo para apurar e engrossar.
- queijo mussarela → queijo minas padrão
O queijo minas padrão oferece um sabor mais suave e derrete de forma diferente, resultando em uma textura menos elástica e um prato ainda mais leve.
- manjericão → orégano seco
O orégano confere um sabor mais pungente e terroso ao molho, diferente do frescor do manjericão. Use em menor quantidade, pois é mais concentrado.
Variações
- Versão Vegana
Substitua o queijo mussarela por queijo vegano ralado ou por uma camada de creme de castanhas temperado com levedura nutricional para um sabor umami.
- Com Mais Vegetais
Adicione uma camada de espinafre refogado com alho ou fatias finas de abobrinha entre as camadas de berinjela para aumentar o teor de vegetais.
- Berinjela Assada (Sem Grelhar)
Em vez de grelhar, asse as fatias de berinjela em uma assadeira untada com azeite por 10-15 minutos a 180°C antes de montar a lasanha. Isso simplifica o processo e reduz o uso de óleo.
Perguntas frequentes
Posso usar outro queijo no lugar da mussarela?+
Sim, queijos como provolone, parmesão ou minas padrão ralado também funcionam bem para gratinar e dar sabor.
O que posso servir para acompanhar esta lasanha?+
Uma salada verde fresca com folhas variadas e um molho leve é uma ótima pedida para complementar a refeição.
É possível fazer esta lasanha sem lactose?+
Sim, substitua a mussarela por queijo sem lactose ou use levedura nutricional para um sabor queijoso.
Avaliações
Informações Nutricionais
Receitas Relacionadas
Rondelli de Brócolis com Ricota
30 minutosServe 6 pessoasPenne ao Molho de Tomate com Cogumelos e Ovos de Codorna
20 minutosServe 4 pessoasLasanha de Calabresa
30 minutosServe 6 pessoasMacarrão Trigo Integral com Frango e Legumes
20 minutosServe 4 pessoasMacarrão à Calabresa com Molho Branco
25 minutosServe 6 pessoasCapeletti ao Molho Branco Cremoso
15 minutosServe 6 pessoasRisoto Cremoso de Gorgonzola com Nozes e Carne
15 minutosServe 4 pessoasRisoto de Parma, Brie e Geleia de Damasco
15 minutosServe 2 pessoas