Feijoada Tradicional para 50 Pessoas
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Receita da família, essa feijoada tradicional para 50 pessoas fica uma maravilha! Que delícia reunir todo mundo em torno de um prato tão saboroso e cheio de tradição.
Ingredientes
- 5 kg de feijão preto
- 2 kg de carne seca
- 2 kg de costela de porco
- 1,5 kg de lombo de porco
- 1 kg de paio
- 1 kg de linguiça calabresa
- 1 kg de coração de galinha
- 10 dentes de alho
- 5 unidades de cebola
- 10 folhas de folhas de louro
- a gosto de sal
- a gosto de pimenta-do-reino
- 200 ml de azeite
- suficiente para cozinhar de água
- 5 kg de arroz
- 1 kg de farinha de mandioca
- 5 unidades de fatias de laranja
Modo de Preparo
- 1
Deixe o feijão preto de molho em água por pelo menos 12 horas antes de cozinhar.
- 2
Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho picados até dourarem.
- 3
Adicione as carnes (carne seca, costela, lombo, paio, linguiça e coração) e refogue por alguns minutos.
- 4
Acrescente o feijão preto escorrido, as folhas de louro, sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 5
Cubra os ingredientes com água e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 3 horas, ou até que as carnes estejam bem macias.
- 6
Enquanto a feijoada cozinha, prepare o arroz em outra panela, seguindo as instruções da embalagem.
- 7
Sirva a feijoada quente, acompanhada de arroz, farofa e fatias de laranja.