Farofa Festiva de Natal e Ano Novo
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Uma farofa rica e saborosa, perfeita para as festas de fim de ano! Com bacon crocante, calabresa defumada e ingredientes especiais, ela conquista todos os paladares. Uma receita tradicional com um toque especial para sua ceia.
Ingredientes
- 500g de Farinha de milho amarela
- 200g de Bacon em cubinhos
- 500g de Linguiça calabresa defumada fininha
- 4 unidades de Ovos
- 1 lata de Milho em conserva escorrido
- 200g de Azeitonas pretas sem caroço
- 200g de Azeitonas verdes sem caroço
- 200g de Ameixas pretas sem caroço
- 200g de Uvas passas sem caroço
- 1 unidade de Cebola média
- 1 dente de Alho
- 4 colheres de sopa de Manteiga
- 80ml de Óleo de milho
- a gosto de Pimenta calabresa
- a gosto de Orégano
- a gosto de Tempero baiano
- a gosto de Salsinha picada
- a gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela grande, coloque a farinha de milho e tempere com o tempero baiano, orégano e sal a gosto. Misture delicadamente.
- 2
Em uma frigideira funda, frite a linguiça calabresa em 40ml de óleo de milho até dourar. Reserve 2/3 do óleo da fritura.
- 3
Despeje os 2/3 do óleo reservado sobre a farinha e misture levemente.
- 4
Na mesma frigideira, frite o bacon até ficar crocante. Retire com uma escumadeira e adicione à farofa.
- 5
No óleo restante da fritura do bacon, refogue a cebola e o alho até dourar. Reserve.
- 6
Na mesma frigideira, adicione os ovos e mexa até estarem quase prontos. Junte a cebola e o alho refogados, a pimenta calabresa e sal a gosto.
- 7
Misture os ovos refogados com a farofa.
- 8
Em uma frigideira pequena, derreta uma colher de sopa de manteiga e refogue levemente as ameixas pretas. Adicione à farofa.
- 9
Repita o processo, refogando separadamente as uvas passas, o milho e, por último, as azeitonas (pretas e verdes juntas).
- 10
Misture bem a farofa para incorporar todos os ingredientes.
- 11
Acerte o sal e finalize salpicando salsinha picada. Sirva quente.