Farofa Festiva de Natal e Ano Novo

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma tigela grande, coloque a farinha de milho e tempere com o tempero baiano, orégano e sal a gosto. Misture delicadamente.

2. 2

   Em uma frigideira funda, frite a linguiça calabresa em 40ml de óleo de milho até dourar. Reserve 2/3 do óleo da fritura.

3. 3

   Despeje os 2/3 do óleo reservado sobre a farinha e misture levemente.

4. 4

   Na mesma frigideira, frite o bacon até ficar crocante. Retire com uma escumadeira e adicione à farofa.

5. 5

   No óleo restante da fritura do bacon, refogue a cebola e o alho até dourar. Reserve.

6. 6

   Na mesma frigideira, adicione os ovos e mexa até estarem quase prontos. Junte a cebola e o alho refogados, a pimenta calabresa e sal a gosto.

7. 7

   Misture os ovos refogados com a farofa.

8. 8

   Em uma frigideira pequena, derreta uma colher de sopa de manteiga e refogue levemente as ameixas pretas. Adicione à farofa.

9. 9

   Repita o processo, refogando separadamente as uvas passas, o milho e, por último, as azeitonas (pretas e verdes juntas).

10. 10

    Misture bem a farofa para incorporar todos os ingredientes.

11. 11

    Acerte o sal e finalize salpicando salsinha picada. Sirva quente.