Farofa de Natal com Batata Palha e Bacon
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Uma farofa sofisticada e saborosa, perfeita para acompanhar o seu peru ou chester de Natal. O toque crocante da batata palha e o sabor defumado do bacon criam uma combinação irresistível.
Ingredientes
- 150 gramas de Batata palha
- 100 gramas de Bacon em cubos
- 1 unidade, picada de Cebola média
- 3 dentes, picados de Alho
- 1/2 xícara (chá) de Vinho branco seco
- 1 colher (sopa) de Molho inglês
- 2 colheres (chá) de Mostarda Dijon
- 1/2 xícara (chá), picadas de Azeitonas verdes sem caroço
- 1 xícara (chá), sem pele e picada de Castanha-de-caju
- 1/2 xícara (chá) de Farinha de rosca
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Em uma assadeira, leve o bacon ao forno até ficar crocante e a gordura derretida. Retire do forno e reserve a gordura.
- 3
Na mesma assadeira, adicione a cebola e refogue na gordura do bacon até dourar levemente. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto.
- 4
Despeje o vinho branco na assadeira e cozinhe em fogo médio até quase secar, mexendo ocasionalmente.
- 5
Adicione o molho inglês e a mostarda, misturando bem.
- 6
Incorpore as azeitonas e as castanhas, mexendo delicadamente.
- 7
Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
- 8
Quando o peru ou chester estiver quase pronto, misture a farofa com a batata palha, a farinha de rosca aos poucos, sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa até obter uma consistência soltinha.
- 9
Recheie o peru ou chester com a farofa e reserve o restante para servir como acompanhamento.