Espaguete à Matriciana
Um clássico italiano com toque brasileiro! Espaguete cremoso com bacon crocante, berinjela macia e um toque de sabor. Prato completo e saboroso, perfeito para um jantar especial.
Sem lactose
Contém: glútenIngredientes
4porções
- 500 gramas (ou talharim) de espaguete
- 2 litros de água
- sal (a gosto)
- azeite de oliva (o suficiente)
- sal (a gosto)
- pimenta-do-reino moída na hora (a gosto)
- cheiro-verde picado (a gosto)
Valores estimados
1634
kcal total
32.7g
proteína
37.4g
carboidrato
152.2g
gordura
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe o espaguete em água fervente com sal e um fio de azeite até ficar al dente. Escorra, reserve e passe em água fria para interromper o cozimento.
- 2
Em uma panela, frite o bacon em fogo médio até ficar crocante. Retire o bacon da panela e reserve, deixando a gordura na panela.
- 3
Na mesma panela, adicione a berinjela e refogue por alguns minutos até amolecer levemente.
- 4
Acrescente o azeite, o alho e a cebola à panela. Refogue até a cebola ficar translúcida.
- 5
Adicione os tomates pelados picados e misture bem. Cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 6
Incorpore o molho de tomate pronto e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe ferver em fogo baixo até o molho engrossar (cerca de 10 minutos).
- 7
Adicione o bacon crocante reservado e o cheiro-verde picado. Misture delicadamente.
- 8
Adicione o molho ao espaguete cozido e misture bem. Sirva imediatamente.
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Informações Nutricionais
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