Escondidinho de pernil com casca crocante

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe a batata-doce em água até ficar macia. Escorra, amasse e misture com o creme de leite, sal, pimenta e metade do queijo parmesão até obter um purê liso.

2. 2

   Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione o pernil desfiado e tempere com sal, pimenta e a salsa picada. Misture bem e reserve.

3. 3

   Em um refratário, coloque metade do purê de batata-doce, espalhe o pernil refogado por cima e cubra com o restante do purê.

4. 4

   Polvilhe o restante do queijo parmesão por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até a casquinha ficar dourada e crocante.

5. 5

   Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos e sirva quente.