Escondidinho de Carne-Seca com Aipim
Um clássico reconfortante da culinária brasileira! Aipim cremoso, carne-seca desfiada e saborosa, gratinado com queijo parmesão. Uma explosão de sabores que agrada a todos.
Ingredientes
- 1 kg de Aipim
- 1 xícara de Requeijão cremoso tipo Catupiry
- 1 colher de sopa de Margarina
- 500 g de Carne-seca dessalgada e cozida
- 1 unidade (ralada grosseiramente) de Cebola
- 3 dentes (socados) de Alho
- 2 unidades (picados) de Tomate
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
- a gosto de Cheiro-verde
- a gosto de Coentro
- a gosto de Queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe o aipim até ficar macio. Escorra a água e amasse ainda quente.
- 2
Em uma panela, misture o aipim amassado com a margarina e sal. Mexa bem.
- 3
Acrescente o requeijão e misture delicadamente. Reserve.
- 4
Em uma panela, refogue a cebola e o alho em um pouco de margarina até dourar.
- 5
Junte a carne-seca desfiada e refogue por alguns minutos.
- 6
Adicione os tomates picados e cozinhe até murcharem levemente.
- 7
Tempere com sal, pimenta-do-reino, cheiro-verde e coentro a gosto.
- 8
Em um refratário médio untado com margarina, coloque uma camada do purê de aipim.
- 9
Cubra com a carne-seca refogada.
- 10
Cubra com o restante do purê de aipim.
- 11
Polvilhe com queijo parmesão ralado.
- 12
Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou até gratinar.