Foto deliciosa de Escondidinho de Carne-Seca com Aipim pronta para servir - Pratos Brasileiros Icônicos
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Miguel Ângelo Duarte Guimaraes

@miguel_guimaraes

Nesta receita:

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Escondidinho de Carne-Seca com Aipim

5 de agosto de 2026
Refeições
Pratos Brasileiros Icônicos

Um clássico reconfortante da culinária brasileira! Aipim cremoso, carne-seca desfiada e saborosa, gratinado com queijo parmesão. Uma explosão de sabores que agrada a todos.

30 minutos
Serve 6 pessoas
Sem glúten
Contém: leite

Ingredientes

6porções
  • 1 quilograma de aipim
  • sal (a gosto)
  • pimenta-do-reino (a gosto)
  • cheiro-verde (a gosto)
  • coentro (a gosto)
  • queijo parmesão (a gosto)
Valores estimados
2120
kcal total
157g
proteína
22.1g
carboidrato
154.2g
gordura

Modo de Preparo

  1. 1

    Cozinhe o aipim até ficar macio. Escorra a água e amasse ainda quente.

  2. 2

    Em uma panela, misture o aipim amassado com a margarina e sal. Mexa bem.

  3. 3

    Acrescente o requeijão e misture delicadamente. Reserve.

  4. 4

    Em uma panela, refogue a cebola e o alho em um pouco de margarina até dourar.

  5. 5

    Junte a carne-seca desfiada e refogue por alguns minutos.

  6. 6

    Adicione os tomates picados e cozinhe até murcharem levemente.

  7. 7

    Tempere com sal, pimenta-do-reino, cheiro-verde e coentro a gosto.

  8. 8

    Em um refratário médio untado com margarina, coloque uma camada do purê de aipim.

  9. 9

    Cubra com a carne-seca refogada.

  10. 10

    Cubra com o restante do purê de aipim.

  11. 11

    Polvilhe com queijo parmesão ralado.

  12. 12

    Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou até gratinar.

Avaliações

Informações Nutricionais

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  • Calorias:

    550kcal (2300kJ)

    27%

  • Carboidratos:

    70g

    23%

  • Proteínas:

    35g

    23%

  • Gorduras:

    25g

    36%

  • Fibras:

    8g

    32%

  • Sódio:

    800mg

    34%

  • Açúcares:

    5g

    6%

Observação:Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, é necessário realizar uma análise nutricional completa com os ingredientes específicos utilizados.