Escondidinho de Bacalhau (ou Peixe, Frango ou Carne)
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Um escondidinho cremoso e saboroso, com camadas de purê de batata, mandioquinha e batata-doce roxa, combinado com o sabor do bacalhau (ou sua proteína favorita). Uma receita perfeita para um jantar especial!
Ingredientes
- 500g de Mandioquinha
- 500g de Batata-doce roxa
- 500g de Batata
- 1kg de Bacalhau dessalgado e desfiado (ou peixe, frango ou 500g de carne moída)
- 1 unidade (cortada em rodelas) de Cebola grande
- a gosto de Cheiro-verde
- 1 unidade (cortado em tiras finas) de Pimentão amarelo
- a gosto de Pimenta-do-reino
- a gosto de Sal
- 6 colheres de sopa de Manteiga
- 300ml de Leite
- 2 colheres de sopa de Azeite
- a gosto de Queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe as batatas, mandioquinhas e batata-doce separadamente até ficarem macias. Escorra bem e amasse cada uma separadamente com um garfo.
- 2
Em cada purê, adicione 2 colheres de sopa de manteiga e 100ml de leite. Tempere com sal a gosto.
- 3
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione o pimentão amarelo e refogue por mais 2 minutos.
- 4
Tempere com pimenta-do-reino a gosto. Adicione o bacalhau (ou peixe, frango ou carne) e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, para incorporar os sabores.
- 5
Em um refratário médio, espalhe uma camada do purê de batata, cubra com metade do bacalhau refogado, depois uma camada do purê de mandioquinha, o restante do bacalhau e finalize com o purê de batata-doce.
- 6
Polvilhe queijo parmesão ralado por cima. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.
- 7
Sirva quente, decorado com cheiro-verde fresco.