Escondidinho Cremoso de Carne de Sol

Modo de Preparo

1. 1

   Deixe a carne de sol de molho em água fria por 12 horas (ou 2 horas, se for carne mais suave), trocando a água algumas vezes para dessalgar.

2. 2

   Após o molho, cozinhe a carne de sol em panela de pressão com o tomate, o pimentão, a cebola, o cheiro-verde e sal a gosto, adicionando água suficiente para cobrir a carne. Cozinhe por aproximadamente 40 minutos após iniciar a pressão.

3. 3

   Desfie a carne de sol cozida e reserve.

4. 4

   Cozinhe a macaxeira em água fervente até ficar bem macia (aproximadamente 30-40 minutos).

5. 5

   Escorra a macaxeira e, ainda quente, amasse bem com um garfo ou passe no processador até obter um purê homogêneo.

6. 6

   Adicione a manteiga ao purê de macaxeira e misture bem.

7. 7

   Incorpore o creme de leite ao purê e misture delicadamente.

8. 8

   Em um refratário médio, espalhe metade do purê de macaxeira.

9. 9

   Cubra com a carne de sol desfiada.

10. 10

    Cubra com o restante do purê de macaxeira.

11. 11

    Polvilhe o queijo de coalho ralado por cima.

12. 12

    Leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar levemente.