Escalope ao molho madeira com arroz à piemontese
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Escalope ao molho madeira com arroz à piemontese: uma combinação surpreendente de sabores, perfeita para uma experiência gastronômica incrível. Sabor marcante e textura irresistível, vale muito a pena.
Ingredientes
- 500 gramas de filé mignon em escalopes
- a gosto de sal
- a gosto de pimenta-do-reino
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 unidade de cebola picada
- 150 gramas de champignon fatiado
- 1/2 xícara de vinho tinto
- 1 xícara de caldo de carne
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 xícara de arroz
- 2 xícaras de água
- 1/2 xícara de ervilhas
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- a gosto de salsinha picada
Modo de Preparo
- 1
Tempere os escalopes de filé mignon com sal e pimenta-do-reino.
- 2
Em uma frigideira, derreta a manteiga e doure os escalopes dos dois lados. Reserve.
- 3
Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
- 4
Acrescente o champignon e refogue por mais alguns minutos.
- 5
Adicione o vinho tinto e deixe reduzir pela metade.
- 6
Misture o caldo de carne e o amido de milho dissolvido em um pouco de água, mexendo até engrossar. Volte os escalopes para a frigideira e cozinhe por mais 5 minutos.
- 7
Para o arroz, em outra panela, coloque o arroz e a água. Cozinhe em fogo baixo até a água secar.
- 8
Adicione as ervilhas, o queijo parmesão e a salsinha ao arroz, misturando bem.
- 9
Sirva os escalopes cobertos com o molho madeira, acompanhados do arroz à piemontese.