Escaldado Cuiabano
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Escaldado Cuiabano: receita da família, um sabor que aquece a alma! Que delícia de carne de sol com mandioca e batata-doce, uma tradição de casa que fica uma maravilha.
Ingredientes
- 500 gramas de carne de sol
- 300 gramas de frango
- 400 gramas de mandioca
- 300 gramas de batata-doce
- 1 maço de couve
- 1 unidade de cebola
- 3 dentes de alho
- 2 unidades de tomate
- 1 unidade de pimenta-de-cheiro
- a gosto de sal
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 litro de água
- a gosto de salsinha
Modo de Preparo
- 1
Comece cortando a carne de sol e o frango em pedaços pequenos.
- 2
Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola picada e o alho até dourarem.
- 3
Adicione a carne de sol e o frango, cozinhando até que fiquem bem dourados.
- 4
Em seguida, acrescente os tomates picados e a pimenta-de-cheiro, misturando bem.
- 5
Adicione a água e deixe ferver por cerca de 20 minutos.
- 6
Enquanto isso, descasque e corte a mandioca e a batata-doce em pedaços.
- 7
Adicione os legumes à panela e cozinhe até que fiquem macios.
- 8
Por último, junte a couve cortada e cozinhe por mais 5 minutos.
- 9
Ajuste o sal, salpique salsinha a gosto e sirva quente.