Enroladinhos de Frango com Legumes e Molho de Mostarda

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe as folhas de acelga em água fervente com um pouco de sal por 30 segundos. Escorra, reserve e reserve as folhas maiores e mais inteiras. A parte mais dura do talo, afine com uma faca para facilitar o enrolar.

2. 2

   Abra os filés de frango com uma faca, deixando-os mais finos e largos.

3. 3

   Em uma tigela, misture a abobrinha, o alho-poró, a cebola e o espinafre. Tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica picante a gosto.

4. 4

   Distribua a mistura de legumes sobre os filés de frango e enrole-os firmemente.

5. 5

   Envolva cada rolinho de frango com 3 folhas de acelga, fechando bem.

6. 6

   Disponha os enroladinhos em um refratário.

7. 7

   Regue com o vinho branco.

8. 8

   Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180-200°C por 40 minutos.

9. 9

   Enquanto os enroladinhos assam, prepare o molho: derreta a manteiga em uma panela, em fogo baixo. Adicione a cebola picada e refogue até amolecer.

10. 10

    Junte o caldo de frango e a mostarda. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar levemente.

11. 11

    Após o tempo de forno, retire os enroladinhos, retire o papel alumínio e sirva regados com o molho de mostarda e polvilhados com cebolinha fresca picada.