Empadão Vegano de Palmito
Delicioso empadão vegano, com um saboroso recheio de palmito e alho-poró. Uma massa crocante e saborosa, perfeita para um almoço ou jantar especial. Receita fácil e prática, ideal para quem busca opções vegetarianas.
Ingredientes
- 1/2 xícara (chá), picada de Cebola
- 2 dentes, picados de Alho
- 2 xícaras (chá), picado de Palmito
- 1 xícara (chá), fatiado de Alho-poró
- 1/4 xícara (chá), picada de Azeitona verde
- 1 colher (sopa) de Orégano seco
- 1/2 xícara (chá) de Extrato de tomate
- 3 colheres (sopa) de Amido de milho
- a gosto de Sal
- 1 colher (sopa), picada de Salsinha fresca
- a gosto, picada de Cebolinha verde
- a gosto, moída na hora de Pimenta-do-reino em grãos
- 1/2 xícara (chá) de Farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de Farinha de aveia
- 1/2 colher (chá) de Sal
- 1/4 colher (chá) de Açafrão em pó
- 1/2 xícara (chá) de Azeite de oliva
- 1/4 xícara (chá) + mais se necessário de Água gelada
Modo de Preparo
- 1
1. **Preparo do Recheio:** Em uma panela média, aqueça um fio de azeite em fogo médio. Refogue a cebola e o alho até dourar levemente.
- 2
2. Adicione o palmito e o alho-poró. Tempere com sal e refogue por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 3
3. Junte as azeitonas, o orégano e misture bem. Acrescente o extrato de tomate e o amido de milho diluído em um pouco de água fria. Mexa até engrossar.
- 4
4. Tempere com salsinha, cebolinha e pimenta-do-reino moída na hora. Reserve.
- 5
5. **Preparo da Massa:** Em uma tigela grande, misture as farinhas, o sal, o açafrão e o orégano.
- 6
6. Adicione o azeite e misture com as mãos até formar uma farofa úmida.
- 7
7. Adicione a água gelada aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea e macia. Se necessário, adicione mais água, uma colher de sopa de cada vez.
- 8
8. Faça uma bola com a massa, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- 9
9. **Montagem e Assado:** Pré-aqueça o forno a 200°C. Abra a massa com um rolo entre duas folhas de papel manteiga, deixando-a com cerca de 0,5 cm de espessura.
- 10
10. Reserve um pouco da massa para decorar. Forre uma forma de fundo removível com a massa aberta, deixando as bordas um pouco mais altas.
- 11
11. Espalhe o recheio de palmito sobre a massa. Cubra com o restante da massa, fazendo cortes para a saída do vapor ou criando uma decoração com as tiras reservadas.
- 12
12. Asse por aproximadamente 40 minutos, ou até a massa estar dourada e firme. Sirva quente.