Dobradinha Nordestina

Modo de Preparo

1. 1

   Limpe bem a dobradinha, cozinhando em água fervente por cerca de 15 minutos, depois escorra e corte em tiras.

2. 2

   Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.

3. 3

   Adicione a linguiça calabresa picada e frite até começar a soltar a gordura.

4. 4

   Misture o tomate picado e o pimentão, e cozinhe por alguns minutos até murcharem.

5. 5

   Coloque a dobradinha na panela, adicione as folhas de louro, sal e pimenta-do-reino a gosto.

6. 6

   Cubra com água e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 1 hora, ou até que a dobradinha esteja macia.

7. 7

   Enquanto isso, cozinhe a batata-doce em água até que esteja macia, depois descasque e corte em rodelas.

8. 8

   Quando a dobradinha estiver pronta, adicione o cheiro-verde e misture bem.

9. 9

   Sirva a dobradinha acompanhada das rodelas de batata-doce.