Foto deliciosa de Dobradinha nordestina pronta para servir - Pratos Brasileiros Icônicos

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Dobradinha nordestina

6 de junho de 2025•Atualizada
Refeições
Pratos Brasileiros Icônicos

A dobradinha nordestina é um prato tradicional e reconfortante, repleto de sabor e história. Feita com bucho de boi e temperos aromáticos, é uma verdadeira explosão de sabores do sertão.

2 horas
Serve 6 pessoas
Sem glúten
Sem lactose

Ingredientes

6porções
  • 1 quilograma de buchada
  • 2 litros de água
  • 1 pimentão verde
  • cheiro-verde (a gosto)
  • sal (a gosto)
  • pimenta-do-reino (a gosto)
Valores estimados
1004
kcal total
20.3g
proteína
129g
carboidrato
43.9g
gordura

Modo de Preparo

  1. 1

    Em uma panela grande, coloque o bucho de boi e cubra com água. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 1 hora ou até que fique macio.

  2. 2

    Escorra o bucho e corte em tiras finas.

  3. 3

    Na mesma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até dourarem.

  4. 4

    Adicione o tomate, o pimentão, a cenoura e a batata, refogando por alguns minutos.

  5. 5

    Incorpore o bucho à mistura e adicione as folhas de louro, o sal e a pimenta-do-reino.

  6. 6

    Cubra com água suficiente e cozinhe em fogo médio por mais 30 minutos, até que os legumes estejam macios.

  7. 7

    Finalize com o cheiro-verde picado e sirva quente com arroz e feijão.

Avaliações

Informações Nutricionais

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  • Calorias:

    350 kcal (1464 kJ)

    17%

  • Carboidratos:

    45 g

    15%

  • Proteínas:

    30 g

    60%

  • Gorduras:

    12 g

    18%

  • Fibras:

    8 g

    32%

  • Sódio:

    800 mg

    35%

  • Açúcares:

    6 g

    7%