Delicioso Escondidinho de Jaca Vegana

Modo de Preparo

1. 1

   Lave e descasque a mandioca. Corte-a no sentido longitudinal e retire a fibra central.

2. 2

   Cozinhe a mandioca em uma panela de pressão por 20 minutos após iniciar a pressão.

3. 3

   Enquanto a mandioca cozinha, prepare a jaca: aqueça-a em uma panela e tempere com sal a gosto.

4. 4

   Após o cozimento, amasse bem a mandioca ainda quente.

5. 5

   Incorpore o azeite e o sal à mandioca amassada. O calor da mandioca derreterá o azeite.

6. 6

   Misture o creme de soja, a salsinha e a cebolinha à mandioca amassada.

7. 7

   Unte um refratário com óleo.

8. 8

   Coloque uma camada da massa de mandioca no refratário.

9. 9

   Adicione a jaca desfiada por cima da primeira camada de mandioca.

10. 10

    Cubra com o restante da massa de mandioca.

11. 11

    Se desejar, polvilhe o queijo vegetal ralado sobre a massa.

12. 12

    Asse em forno preaquecido a 180°C por 20 minutos.

13. 13

    Aumente a temperatura do forno para 220°C e asse por mais 5 minutos para gratinar.

14. 14

    Retire do forno e sirva quente.