Cuscuz Paulista de Sardinha

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela funda, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem translúcidos.

2. 2

   Adicione o pimentão verde picado e refogue por mais 2 minutos.

3. 3

   Incorpore a seleta de legumes, o palmito fatiado, as azeitonas, a sardinha amassada com um garfo, o tomate picado (se usar), o molho de tomate, o molho de pimenta, o açúcar e o sal.

4. 4

   Mexa bem e deixe refogar por 5 minutos, em fogo médio.

5. 5

   Aos poucos, adicione o fubá à mistura, mexendo constantemente para evitar que grude no fundo da panela.

6. 6

   Continue mexendo até o cuscuz engrossar e se desprender do fundo da panela, cerca de 10 a 15 minutos.

7. 7

   Unte uma forma de pudim com azeite.

8. 8

   Despeje o cuscuz na forma, espalhando uniformemente.

9. 9

   Decore com as rodelas de ovos cozidos e um pouco de coentro picado.

10. 10

    Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para firmar.

11. 11

    Desenforme com cuidado e sirva.