Cuscuz Nordestino de Camarão e Sardinha

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, refogue a cebola e o pimentão no azeite até murcharem.

2. 2

   Adicione os tomates picados e o extrato de tomate. Tempere com sal e cozinhe por 10 minutos em fogo médio, mexendo ocasionalmente.

3. 3

   Incorpore a água e deixe ferver por 5 minutos.

4. 4

   Adicione a salsinha e os camarões. Cozinhe por mais 5 minutos, ou até os camarões estarem rosados.

5. 5

   Em uma tigela grande, misture as farinhas de milho e mandioca.

6. 6

   Aos poucos, adicione o refogado de tomate ao mistura das farinhas, mexendo sempre até obter uma massa homogênea e cremosa.

7. 7

   Cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos, mexendo sem parar para evitar que grude no fundo da panela.

8. 8

   Em uma tigela refratária grande, forre o fundo e as laterais com rodelas de tomate.

9. 9

   Disponha as ervilhas, as sardinhas e os ovos cozidos por cima das rodelas de tomate.

10. 10

    Despeje a massa do cuscuz sobre os ingredientes na tigela, pressionando levemente com o dorso de uma colher para compactar.

11. 11

    Cubra a tigela com um prato ou filme plástico e deixe esfriar completamente antes de desenformar.