Cuscuz Cremoso de Peixe
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Um cuscuz brasileiro irresistível! Molhadinho e saboroso, perfeito para um almoço especial ou um jantar informal. A combinação de peixe, legumes e azeite de dendê é simplesmente divina. Experimente!
Ingredientes
- 2 latas (se usar molho pronto, completar com 1 lata de água) de Sobras de refogado de peixe ou 2 latas de molho de peixe pronto
- o suficiente para cobrir o fundo da panela (cerca de 0,5cm) de Óleo de soja
- 3 colheres de sopa de Azeite de dendê
- 2 grandes, picadas de Cebola
- 5 dentes, amassados de Alho
- 2 latas (se usar molho pronto, use 3 latas) de Atum ou salmão em lata
- 3 grandes, cortadas em cubos de Cenoura
- 150g, cortadas em pedaços de 2cm de Vagem
- a gosto, em rodelas de Pimenta dedo-de-moça
- 1, cortado em quadrados grandes de Pimentão verde
- 1, cortado em quadrados grandes de Pimentão vermelho
- 1 lata de Milho em conserva
- 1 lata de Ervilha em conserva
- 150g, cortadas ao meio de Azeitona verde ou preta sem caroço
- 5, picados de Ovos cozidos
- a gosto, picado de Cheiro-verde
- a gosto de Sal
- o quanto baste de Farinha de milho
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela grande, aqueça o óleo de soja e o azeite de dendê.
- 2
Adicione a cebola e o alho, refogando levemente sem dourar.
- 3
Despeje o refogado de peixe ou o molho pronto e deixe ferver um pouco.
- 4
Incorpore o atum ou salmão e as cenouras.
- 5
Após as cenouras começarem a amolecer, adicione a vagem, a pimenta dedo-de-moça e o sal. Refogue.
- 6
Tome cuidado para não amolecer demais a cenoura e a vagem.
- 7
Acrescente o milho, a ervilha e os pimentões.
- 8
Assim que ferver novamente, junte as azeitonas, os ovos cozidos e o cheiro-verde.
- 9
Abaixe o fogo e adicione a farinha de milho aos poucos, mexendo sem parar com uma colher de pau, até obter uma massa homogênea. Cuidado para não deixar o cuscuz muito seco.
- 10
Aumente o fogo e mexa vigorosamente até desgrudar do fundo da panela.
- 11
Unte uma forma com furo central e coloque-a sobre um prato. Molhe a forma para facilitar a desenformar.
- 12
Despeje a mistura na forma, pressionando levemente para que o excesso de óleo escorra.
- 13
Deixe esfriar completamente antes de desenformar.
- 14
Decore a forma antes de adicionar o cuscuz, se desejar.