Creme de Mandioquinha com Músculo Bovino
Um creme aveludado e reconfortante, com o sabor intenso da mandioquinha e o toque especial do músculo bovino cozido lentamente. Uma sopa brasileira perfeita para os dias frios!
Ingredientes
- 400g, cortado em cubos de Músculo bovino
- 1 tablete de Caldo de costela
- 1kg, descascada e picada de Mandioquinha
- 1 unidade, ralada de Cebola
- 1 colher de sopa de Manteiga
- Quantidade suficiente para cobrir a carne de Água
- a gosto, picada para polvilhar de Salsa fresca
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela de pressão, coloque o músculo bovino, o caldo de costela dissolvido em água e água suficiente para cobrir a carne.
- 2
Cozinhe em pressão por aproximadamente 1 hora, ou até a carne ficar bem macia.
- 3
Retire a carne da panela e reserve o caldo. Desfie a carne e reserve para outro uso.
- 4
Em uma panela, derreta a manteiga e doure a cebola ralada.
- 5
Adicione as mandioquinhas picadas e refogue por alguns minutos.
- 6
Despeje o caldo reservado na panela com as mandioquinhas e deixe cozinhar em fogo médio até as mandioquinhas estarem bem macias (cerca de 20-30 minutos).
- 7
Transfira o conteúdo da panela para o liquidificador e bata até obter um creme homogêneo e liso.
- 8
Retorne o creme para a panela, verifique o sal e ajuste o tempero se necessário.
- 9
Sirva quente, polvilhado com salsa fresca picada.