Creme de Mandioquinha com Músculo Bovino

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela de pressão, coloque o músculo bovino, o caldo de costela dissolvido em água e água suficiente para cobrir a carne.

2. 2

   Cozinhe em pressão por aproximadamente 1 hora, ou até a carne ficar bem macia.

3. 3

   Retire a carne da panela e reserve o caldo. Desfie a carne e reserve para outro uso.

4. 4

   Em uma panela, derreta a manteiga e doure a cebola ralada.

5. 5

   Adicione as mandioquinhas picadas e refogue por alguns minutos.

6. 6

   Despeje o caldo reservado na panela com as mandioquinhas e deixe cozinhar em fogo médio até as mandioquinhas estarem bem macias (cerca de 20-30 minutos).

7. 7

   Transfira o conteúdo da panela para o liquidificador e bata até obter um creme homogêneo e liso.

8. 8

   Retorne o creme para a panela, verifique o sal e ajuste o tempero se necessário.

9. 9

   Sirva quente, polvilhado com salsa fresca picada.