Costela Suína Americana com Cebolas Tirolesas

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma tigela, misture o açúcar mascavo, o açúcar cristal, o suco de abacaxi em pó, o shoyu, o alho picado, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem até formar uma marinada homogênea.

2. 2

   Coloque a costela em um saco plástico grande e adicione a marinada. Feche bem o saco, massageando para que a marinada cubra toda a carne.

3. 3

   Leve à geladeira e deixe marinando por pelo menos 24 horas.

4. 4

   Após o tempo de marinada, retire a costela do saco plástico e coloque-a em uma assadeira, com o osso para baixo.

5. 5

   Despeje toda a marinada sobre a costela.

6. 6

   Cubra a assadeira com papel alumínio, fechando bem as bordas para criar uma estufa.

7. 7

   Asse em forno preaquecido a 150°C por 2 horas.

8. 8

   Retire o papel alumínio, vire a costela e volte ao forno por mais 15 minutos, para dourar.

9. 9

   Enquanto a costela assa, prepare as cebolas tirolesas: em uma tigela, misture a cerveja, a farinha de trigo, o sal, as ervas finas, a pimenta calabresa e o queijo parmesão.

10. 10

    Deixe descansar por 20 minutos para a farinha hidratar.

11. 11

    Passe as rodelas de cebola na mistura de cerveja e farinha, certificando-se de que estejam bem envolvidas.

12. 12

    Frite as cebolas em óleo quente (160°C a 170°C), em pequenas porções, até ficarem douradas e crocantes.

13. 13

    Retire as cebolas com uma escumadeira e escorra em papel absorvente.

14. 14

    Sirva a costela assada com as cebolas tirolesas quentes.