Conchiglione Recheado com Ratatouille e Molho Branco

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe os conchigliones em água fervente e salgada por 5 a 6 minutos. Escorra e reserve sobre um pano limpo.

2. 2

   Prepare o recheio: pique finamente a cebola e o alho. Em uma panela, refogue-os em 2 colheres de sopa de óleo de oliva até dourar.

3. 3

   Adicione o pimentão, a berinjela e as abobrinhas picados em cubos pequenos. Cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

4. 4

   Incorpore o tomate pelati picado, o açúcar, o manjericão, o sal, a pimenta-do-reino e a pimenta calabresa. Cozinhe por mais 5 minutos.

5. 5

   Em uma tigela grande, misture o refogado de legumes com a ricota. Tempere com sal e pimenta a gosto.

6. 6

   Preencha cada conchiglione com a ratatouille de ricota.

7. 7

   Em um refratário untado com um pouco de molho branco, disponha os conchigliones recheados.

8. 8

   Cubra com o restante do molho branco e polvilhe com o queijo parmesão ralado.

9. 9

   Leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos, ou até dourar e borbulhar.

10. 10

    Sirva imediatamente.