Chocotone Caseiro Recheado com Brigadeiro
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Um chocotone caseiro macio e aromático, recheado com um irresistível brigadeiro cremoso. Perfeito para as festas de fim de ano ou para presentear alguém especial.
Ingredientes
- 3/4 xícara (chá) de Água morna
- 1 colher (sopa) de Fermento biológico em pó
- 1/4 xícara (chá) de Mel
- 4 unidades de Ovos
- a gosto de Raspas de laranja
- a gosto de Raspas de limão
- 1 colher (sopa) de Essência de panettone
- 3 3/4 xícaras (chá) de Farinha de trigo
- 1 pitada de Sal
- 100 gramas de Manteiga
- 1 xícara (chá) de Gotas de chocolate ao leite
- 1 unidade de Gema de ovo
- 50 mililitros de Leite
- 2 latas de Leite condensado
- 150 gramas de Chocolate meio amargo
- 1 colher (sopa de Manteiga
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela, misture a água morna, o fermento e o mel até dissolver.
- 2
Adicione os ovos um a um, misturando bem com um fouet.
- 3
Incorpore as raspas de limão e laranja e a essência de panettone.
- 4
Adicione a farinha aos poucos, sovando até obter uma massa homogênea.
- 5
Acrescente o sal e a manteiga gelada, sovando por 5 a 7 minutos até o glúten se desenvolver.
- 6
Incorpore as gotas de chocolate com uma espátula.
- 7
Cubra a tigela com um pano limpo e deixe descansar em local aquecido por 2 horas, ou até dobrar de volume.
- 8
Enfarinhe uma superfície e divida a massa em duas partes iguais.
- 9
Modele cada parte em forma de bola e coloque em formas de papel para panetone.
- 10
Deixe descansar por mais 1 hora.
- 11
Faça um corte em forma de 'X' no topo de cada chocotone para liberar o vapor.
- 12
Pincele com a gema misturada ao leite e polvilhe com açúcar.
- 13
Asse em forno preaquecido a 180°C por 20 a 25 minutos, ou até dourar.
- 14
Retire do forno e deixe esfriar completamente.
- 15
Para o brigadeiro: em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o chocolate.
- 16
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até desgrudar do fundo da panela.
- 17
Reserve 1/3 do brigadeiro em um prato coberto com filme plástico para decoração.
- 18
Transfira os 2/3 restantes para um recipiente, cubra com filme plástico e deixe esfriar.
- 19
Enrole os brigadeiros do prato reservado para decorar.
- 20
Recheie os chocontes com o brigadeiro restante.
- 21
Decore com o brigadeiro enrolado e chocolate derretido.