Chili de Carne com Feijão Carioca
Um chili brasileiro saboroso e reconfortante, com carne moída, feijão carioca e um toque de pimenta. Perfeito para um jantar especial ou uma noite aconchegante em família. A combinação de sabores e texturas vai te surpreender!
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de Feijão carioca
- 2 unidades de Folhas de louro
- 2 unidades grandes, picadas de Cebola
- 4 dentes, picados de Alho
- 1 unidade, picado de Pimentão verde
- 1 unidade, picado de Pimentão vermelho
- 1 kg de Carne moída
- 8 unidades maduros, sem pele e sem sementes, picados de Tomate
- 2 colheres (sopa) de Extrato de tomate
- 1 unidade pequena, sem sementes, picada de Pimenta dedo-de-moça
- a gosto de Pimenta chili
- a gosto de Pimenta caiena
- 3 colheres (sopa), picada de Salsa
- a gosto de Sal
- a gosto de Cominho
- 1 xícara (chá) de Creme de leite fresco
- 1 colher (sopa) de Suco de limão
Modo de Preparo
- 1
1. Cozinhe o feijão: Em uma panela de pressão, coloque o feijão carioca, as folhas de louro e água suficiente para cobrir. Tampe e leve ao fogo médio por 20 minutos após iniciar a pressão. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 20 minutos. Retire do fogo, deixe a pressão sair naturalmente, escorra o feijão (reservando 1 xícara do caldo) e reserve.
- 2
2. Refogue os vegetais e a carne: Em uma panela grande, aqueça um fio de óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos. Adicione os pimentões e cozinhe por 2 minutos. Junte a carne moída e frite até dourar.
- 3
3. Monte o chili: Acrescente ao refogado os tomates picados, o extrato de tomate, a pimenta dedo-de-moça, as pimentas chili e caiena (a gosto), a salsa, o sal e o cominho. Misture bem, adicione o feijão cozido e o caldo reservado. Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por 1 hora, mexendo ocasionalmente.
- 4
4. Prepare o creme: Enquanto o chili cozinha, bata no liquidificador o creme de leite fresco com o suco de limão e um pouco de sal.
- 5
5. Finalize e sirva: Coloque o chili em um prato fundo, cubra com o creme batido e sirva imediatamente. Se desejar, acompanhe com nachos e decore com pimentas frescas.