Chester Recheado com Nozes e Damasco
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Chester suculento e saboroso, recheado com uma farofa deliciosa de nozes, passas e ervas. Perfeito para o Natal ou qualquer ocasião especial. O toque de geléia de damasco e molho inglês adiciona um sabor único.
Ingredientes
- 1 unidade (aproximadamente 3 kg) de Chester
- 5 colheres (sopa) de Manteiga
- 1 dente, picado de Alho
- 2 unidades médias, picadas de Cebola
- 2 xícaras (chá) de Farinha de rosca
- 1/2 xícara (chá), picadas de Nozes
- 1/2 xícara (chá) de Uva passa branca
- 3 colheres (sopa), picada de Salsinha
- 5 colheres (sopa) de Geléia de damasco
- 1 colher (chá) de Molho inglês
- a gosto de Sal e pimenta-do-reino
Modo de Preparo
- 1
Tempere o Chester com sal e pimenta-do-reino um dia antes.
- 2
Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o alho e a cebola e refogue até dourar.
- 3
Junte a farinha de rosca, as nozes, as passas e a salsinha. Misture bem até formar uma farofa.
- 4
Recheie o Chester com a farofa preparada.
- 5
Em uma tigela pequena, misture a geléia de damasco e o molho inglês.
- 6
Pincele o Chester com a mistura de geléia e molho inglês.
- 7
Coloque o Chester em uma assadeira, adicione um pouco de água no fundo da assadeira e cubra com papel alumínio.
- 8
Asse em forno preaquecido a 180°C (médio) por 1 hora.
- 9
Retire o papel alumínio e asse por mais 1 hora, ou até que o Chester esteja dourado e o suco interno esteja claro, regando com o líquido da assadeira de tempos em tempos.