Chester com Purê de Maçã e Castanhas do Brasil
Um Chester suculento acompanhado de um purê de maçã cremoso e o toque crocante das castanhas do Brasil. Um prato sofisticado e saboroso, perfeito para ocasiões especiais.
Ingredientes
- 1 unidade (aproximadamente 3kg) de Chester
- 3 unidades médias (Gala ou Fuji) de Maçã
- 100 gramas de Castanhas do Brasil
- 100 mililitros de Creme de leite
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Tempere o Chester com sal e pimenta-do-reino a gosto. Amarre as pernas do Chester com barbante de cozinha.
- 3
Cubra o Chester com papel alumínio e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 1 hora e 45 minutos.
- 4
Retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 20 minutos.
- 5
Enquanto isso, prepare o purê de maçã: lave, descasque e corte as maçãs em cubos.
- 6
Cozinhe as maçãs em uma panela com água até ficarem macias (cerca de 15-20 minutos).
- 7
Escorra a água e passe as maçãs por um espremedor de batatas ou amasse-as com um garfo.
- 8
Em uma panela, misture o purê de maçã, o creme de leite, sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 9
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até o purê engrossar levemente (cerca de 5-7 minutos).
- 10
Retire do fogo e misture as castanhas do Brasil.
- 11
Sirva o Chester fatiado, acompanhado do purê de maçã e castanhas.