Chester Assado com Purê de Mandioquinha

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. 2

   Descongele o Chester completamente, seguindo as instruções da embalagem.

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   Em uma assadeira, coloque o Chester e espalhe 1 colher (sopa) de margarina sobre ele.

4. 4

   Em uma tigela pequena, misture o vinho branco, o molho de soja, o tomilho, o orégano e sal a gosto.

5. 5

   Regue o Chester com a mistura de ervas e vinho.

6. 6

   Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 2 horas.

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   Retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 30 minutos, regando com o molho do fundo da assadeira de vez em quando.

8. 8

   Enquanto isso, prepare o purê de mandioquinha: cozinhe a mandioquinha em água fervente até ficar macia (cerca de 20-25 minutos).

9. 9

   Escorra a água e passe a mandioquinha ainda quente por um espremedor de batatas.

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    Em uma panela, derreta a outra colher (sopa) de margarina.

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    Adicione a mandioquinha amassada e misture bem.

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    Em uma tigela pequena, misture as gemas com um pouco de creme de leite até formar um creme homogêneo.

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    Adicione o creme de gemas à mandioquinha, junto com a noz-moscada e a salsinha.

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    Incorpore o restante do creme de leite, misturando delicadamente.

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    Retire do fogo e tempere com sal a gosto.

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    Sirva o Chester fatiado, acompanhado do purê de mandioquinha.

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    Decore com amêndoas laminadas douradas na margarina (opcional).