Chester Agridoce com Calda de Pera
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Chester suculento e macio, coberto por uma irresistível calda agridoce de peras. Uma combinação perfeita de sabores que agrada a todos os paladares. Ideal para um almoço de domingo em família ou uma ceia especial.
Ingredientes
- 3,5 kg de Chester
- 2 talos de Salsão
- 2 unidades, picadas de Cenoura
- 1 unidade, picada de Cebola
- 5 litros de Água
- a gosto de Sal
- 6 unidades de Peras
- 1 xícara (chá) de Açúcar
- 1/4 de xícara (chá) de Suco de Limão
- 2 colheres (sopa) de Mostarda
- 1/2 xícara (chá), picada de Hortelã
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Corte o salsão em quatro partes.
- 3
Em um caldeirão grande, coloque o chester, o salsão, a cenoura, a cebola e o sal. Adicione 5 litros de água e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 2 horas, ou até o chester ficar macio.
- 4
Retire o chester do caldeirão, reserve e mantenha aquecido.
- 5
Descasque as peras, corte-as ao meio e retire as sementes.
- 6
Em uma panela, coloque as peras, 1 litro de água, o açúcar, o suco de limão, a mostarda e o sal. Cozinhe em fogo médio até as peras ficarem macias (cerca de 20 minutos).
- 7
Retire as peras da panela e reserve-as.
- 8
Aumente o fogo e deixe a calda ferver até engrossar, cerca de 5 minutos.
- 9
Regue o chester com a calda agridoce e leve ao forno pré-aquecido por 15 a 20 minutos, ou até dourar levemente.
- 10
Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
- 11
Sirva o chester fatiado com as peras cozidas e decore com ramos de hortelã.