Camarões ao Forno com Arroz à Grega
Um prato saboroso e completo! Camarões empanados e crocantes sobre um arroz à grega aromático, gratinado com queijo e finalizado com um toque especial de molho rosé. Uma explosão de sabores que vai te surpreender!
Contém: crustáceos, ovos, glúten, leite
Ingredientes
6porções
- azeite de oliva (a gosto)
- 0.5 pimentão verde (picado)
- azeitona verde picadas (a gosto)
- sal (a gosto)
- tempero (a gosto)
- suco de limão (a gosto)
- pimenta calabresa ou sal (a gosto)
- 1 envelope (5g) de sazón
- óleo de cozinha (para untar)
- queijo mussarela (fatia)
- maionese (a gosto)
- ketchup (a gosto)
- orégano (a gosto)
- 0.5 cálice de conhaque
Valores estimados
5565
kcal total
374g
proteína
839.6g
carboidrato
59.3g
gordura
Modo de Preparo
- 1
Prepare o arroz branco como de costume, soltinho.
- 2
Em uma panela, aqueça o azeite e frite o alho. Adicione a cebola e deixe dourar.
- 3
Acrescente o presunto, os pimentões e a cenoura. Cozinhe até a cenoura ficar al dente, adicionando um pouco de água se necessário.
- 4
Incorpore o arroz cozido, as azeitonas, o coentro, o sal e os temperos. Misture bem.
- 5
Em um refratário, tempere os camarões com o suco de limão, sal e o sazón. Deixe marinar.
- 6
Em três pratos rasos, disponha a farinha de trigo, os ovos batidos e a farinha de rosca.
- 7
Passe cada camarão na farinha de trigo, nos ovos e na farinha de rosca.
- 8
Frite os camarões em óleo quente, em fogo médio, até dourarem. Escorra em papel toalha.
- 9
Em um refratário, coloque o arroz à grega. Disponha os camarões fritos por cima e cubra com o queijo fatiado.
- 10
Leve ao forno preaquecido (180°C) por 10 a 15 minutos, ou até gratinar.
- 11
Retire do forno, decore com o molho rosé e sirva.
Sobre este prato
O Camarões ao Forno com Arroz à Grega é um prato que combina dois clássicos da culinária brasileira em uma versão festiva. O arroz à grega, com sua mistura colorida de vegetais, é presença constante em mesas de celebrações e churrascos. Já os camarões empanados são um petisco ou prato principal muito apreciado. Juntos, gratinados com queijo e finalizados com molho rosé, formam uma refeição completa e sofisticada, ideal para ocasiões especiais ou um almoço de domingo em família.
Dicas de preparo
- Para um arroz à grega perfeito, cozinhe o arroz soltinho e não cozinhe demais os vegetais, mantendo-os al dente para textura.
- Ao empanar, pressione bem a farinha de rosca para garantir uma crosta crocante que não solte ao fritar os camarões.
- Para um molho rosé equilibrado, ajuste a proporção de maionese e ketchup ao seu gosto, e adicione o conhaque com moderação.
Conservação
Guarde as sobras na geladeira por até 2 dias em pote hermético. Não recomendamos congelar o prato montado, pois os camarões empanados e o arroz perdem textura. Reaqueça no forno para manter a crocância dos camarões.
Substituições
- Presunto (em tiras finas) → Bacon (em cubos ou tiras)
Adiciona um sabor defumado mais intenso e uma textura crocante ao arroz, alterando o perfil de sabor do prato.
- Coentro (picado) → Salsinha (picada)
Altera o perfil aromático do arroz, tornando-o mais suave e agradável para quem não aprecia o sabor marcante do coentro.
- Pimentão verde e pimentão (picados) → Milho verde e ervilha (congelados ou em conserva)
Mantém a variedade de cores e texturas no arroz, com um sabor mais adocicado e menos pungente que o pimentão.
- Queijo mussarela (fatias) → Queijo prato ou provolone (ralado)
Oferece um sabor ligeiramente mais acentuado e uma camada gratinada com textura diferente.
Variações
- Versão mais leve (Camarões na Air Fryer ou Assados)
Em vez de fritar os camarões em óleo, unte-os levemente com azeite após empanar e asse em forno preaquecido a 200°C por 15-20 minutos, virando na metade do tempo, ou na air fryer a 180°C por 10-12 minutos, até dourarem, para reduzir a quantidade de gordura.
- Sem Glúten
Substitua a farinha de trigo por farinha de arroz ou amido de milho e a farinha de rosca por farinha de mandioca fina ou farinha de milho flocada (tipo panko sem glúten) no processo de empanamento dos camarões.
- Arroz mais cremoso
Após incorporar o arroz cozido e os demais ingredientes no passo 4, adicione 1/2 xícara de creme de leite fresco ou requeijão cremoso ao arroz à grega antes de levá-lo ao refratário, misturando bem para uma textura mais úmida e rica.
Perguntas frequentes
Posso substituir os pimentões por outros vegetais no arroz à grega?+
Sim, pode usar milho, ervilha fresca ou brócolis picado para variar o sabor e a cor do seu arroz.
É possível fazer este prato sem glúten ou lactose?+
Para sem glúten, use farinha de arroz para empanar. Para sem lactose, substitua a mussarela por queijo vegano e a margarina por azeite.
O que posso servir junto com os Camarões ao Forno para complementar a refeição?+
O prato já é completo, mas uma salada verde fresca com folhas variadas e um molho leve seria um ótimo acompanhamento.
Avaliações
Informações Nutricionais
Receitas Relacionadas
Enroladinhos de Linguado Recheados com Camarão e Molho de Maracujá
30 minutosServe 2 pessoasFilé de Polaca Assado com Alcaparras e Batatas
20 minutosServe 4 pessoasRocambole de Bacalhau
40 minutosServe 8 pessoasLinguado com Mexilhões ao Limão
20 minutosServe 6 pessoasBacalhau Assado com Legumes ao Forno
45 minutosServe 6 pessoasSalmão ao Forno com Seleta de Legumes
15 minutosServe 2 pessoasGrelhados Deliciosos
30 minutosServe 4 pessoasSoufflé Cremoso de Bacalhau
30 minutosServe 6 pessoas