Caldo de Mocotó Caseiro
Um caldo de mocotó cremoso e saboroso, perfeito para um almoço de domingo em família. A receita leva ingredientes simples e o resultado é uma delícia reconfortante. Ideal para os dias mais frios!
Sem lactose
Contém: glútenIngredientes
6porções
- água (o suficiente)
- cebolinha picada (a gosto)
- pimenta vermelha (a gosto)
- azeite de oliva (a gosto)
- sal (a gosto)
Valores estimados
644
kcal total
28.9g
proteína
127.1g
carboidrato
3.7g
gordura
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela de pressão, refogue a cebola ralada, o alho e o extrato de tomate em um fio de azeite.
- 2
Adicione o mocotó, o tempero baiano, sal a gosto e água suficiente para cobrir o mocotó.
- 3
Feche a panela de pressão e cozinhe por 50 minutos, ou até que os ossos estejam soltos.
- 4
Retire o mocotó da panela de pressão e reserve os ossos. Desfie a carne do mocotó.
- 5
Em uma tigela, misture um pouco do caldo do mocotó com a farinha de trigo até obter uma mistura homogênea.
- 6
Adicione a mistura de farinha ao caldo restante na panela, mexendo sem parar para evitar que empelote.
- 7
Deixe o caldo apurar em fogo baixo por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 8
Adicione a salsinha e a cebolinha picadas. Acerte o sal se necessário.
- 9
Sirva o caldo de mocotó bem quente, acompanhado de farinha de mandioca e pimenta vermelha a gosto.
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