Caldo de Mocotó Caseiro
Um caldo de mocotó cremoso e saboroso, perfeito para um almoço de domingo em família. A receita leva ingredientes simples e o resultado é uma delícia reconfortante. Ideal para os dias mais frios!
Ingredientes
- 1 unidade, cortado em rodelas de Mocotó
- o suficiente para cobrir o mocotó de Água
- 1 unidade grande, ralada de Cebola
- 2 dentes, amassados de Alho
- 1/2 xícara (chá), picada de Salsinha
- a gosto, picada de Cebolinha
- 1 colher (sopa) de Extrato de tomate
- 1/2 xícara (chá) de Farinha de trigo
- a gosto de Pimenta vermelha
- 1 colher (sopa) de Tempero baiano
- a gosto de Azeite
- a gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela de pressão, refogue a cebola ralada, o alho e o extrato de tomate em um fio de azeite.
- 2
Adicione o mocotó, o tempero baiano, sal a gosto e água suficiente para cobrir o mocotó.
- 3
Feche a panela de pressão e cozinhe por 50 minutos, ou até que os ossos estejam soltos.
- 4
Retire o mocotó da panela de pressão e reserve os ossos. Desfie a carne do mocotó.
- 5
Em uma tigela, misture um pouco do caldo do mocotó com a farinha de trigo até obter uma mistura homogênea.
- 6
Adicione a mistura de farinha ao caldo restante na panela, mexendo sem parar para evitar que empelote.
- 7
Deixe o caldo apurar em fogo baixo por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 8
Adicione a salsinha e a cebolinha picadas. Acerte o sal se necessário.
- 9
Sirva o caldo de mocotó bem quente, acompanhado de farinha de mandioca e pimenta vermelha a gosto.