Caldo de Mocotó Caseiro
Um caldo de mocotó cremoso e saboroso, perfeito para um almoço de domingo em família. Feito com ingredientes frescos e temperos que realçam o sabor do mocotó. Uma receita tradicional brasileira recontada.
Sem glúten
Sem lactose
Ingredientes
6porções
- 0.5 xícara de chá (em cubos pequenos) de pimentão verde
- sal (a gosto)
- pimenta-do-reino (a gosto)
- tempero (a gosto)
- 2 litros de água
Valores estimados
1904
kcal total
117.5g
proteína
285.6g
carboidrato
35.6g
gordura
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela de pressão, coloque o mocotó e 1 litro de água. Cozinhe em pressão por 20 minutos.
- 2
Após o cozimento, retire o mocotó da panela e descarte a água.
- 3
Na mesma panela, adicione o óleo e doure a cebola e o alho em fogo médio.
- 4
Junte o mocotó dourado à cebola e ao alho, adicione 1 litro de água, os tomates picados, a cenoura, o chuchu, o pimentão verde, o sal, a pimenta-do-reino e o tempero baiano.
- 5
Cozinhe tudo na pressão por aproximadamente 30 minutos.
- 6
Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente e abra a panela.
- 7
Adicione o cheiro-verde. Em uma xícara, misture a farinha de mandioca com ½ xícara de água fria para dissolver e evitar grumos.
- 8
Adicione a mistura de farinha ao caldo, mexendo bem até engrossar levemente.
- 9
Sirva quente, acompanhado de arroz branco ou outros acompanhamentos de sua preferência.
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