Caldo Cremoso de Mandioquinha com Linguiça
Um caldo brasileiro reconfortante e saboroso! Mandioquinha cremosa, linguiça suculenta e legumes frescos se unem em uma receita perfeita para um dia frio. Fácil de fazer e cheio de sabor.
Ingredientes
- 500g de Mandioquinhas
- 2 médias, picadas de Cenouras
- 200g, em rodelas de Linguiça calabresa ou tipo toscana
- 2 tabletes de Caldo de carne
- 1 média, picada de Cebola
- 2 dentes, picados de Alho
- 1/2 unidade, picado (de sua preferência) de Pimentão
- 1/2 xícara, picado de Cheiro-verde (salsinha e cebolinha)
- a gosto de Sal
- 200g (de sua preferência) de Macarrão
- 1,5 litros (aproximadamente) de Água
Modo de Preparo
- 1
1. Descasque e pique as mandioquinhas e as cenouras.
- 2
2. Em uma panela grande, coloque as mandioquinhas, cenouras, água e os tabletes de caldo de carne. Leve ao fogo médio e cozinhe até as mandioquinhas estarem macias (cerca de 20 minutos).
- 3
3. Retire do fogo e bata no liquidificador até obter um creme homogêneo.
- 4
4. Em outra panela, refogue a cebola, o alho e o pimentão em um fio de óleo até ficarem macios. Adicione a linguiça e cozinhe até dourar.
- 5
5. Junte o creme de mandioquinha à panela com a linguiça e misture bem.
- 6
6. Deixe cozinhar por mais 10 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.
- 7
7. Adicione o macarrão e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem.
- 8
8. Finalize com o cheiro-verde picado e ajuste o sal se necessário.
- 9
9. Sirva quente, acompanhado de limão ou shoyu a gosto.