Calda de Frutos do Mar com Farinha de Mandioca

Modo de Preparo

1. 1

   Lave bem todos os frutos do mar e os filés de cação.

2. 2

   Corte a lula em anéis ou cubos e reserve.

3. 3

   Em uma panela, doure a cebola e o alho no azeite ou óleo.

4. 4

   Adicione os tomates picados e os tabletes de caldo de bacalhau (sem dissolver).

5. 5

   Refogue até os tomates começarem a dissolver.

6. 6

   Junte 1 litro de água, o colorau, o orégano, as ervas finas e a pimenta calabresa.

7. 7

   Assim que a água ferver, adicione os filés de cação e cozinhe por 15 minutos.

8. 8

   Retire os filés com uma escumadeira, deixe esfriar em um escorredor de macarrão e desfie, removendo os espinhos.

9. 9

   Em seguida, adicione o outro litro de água à panela.

10. 10

    Junte o peixe desfiado, os mariscos e a lula. Acerte o sal.

11. 11

    Vá adicionando a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre para evitar que empelote (use uma peneira para ajudar).

12. 12

    Ajuste a consistência da sopa, adicionando mais farinha para engrossar ou água para diluir.

13. 13

    Adicione os camarões e cozinhe até ficarem vermelhos (não cozinhe demais).

14. 14

    Desligue o fogo e misture o cheiro verde.

15. 15

    Sirva quente.