Bolo de Morango com Calda de Chocolate

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno em temperatura média-alta.

2. 2

   Bata as claras em neve na batedeira.

3. 3

   Adicione as gemas, a margarina, o açúcar, o leite, a farinha de trigo e o coco ralado à batedeira. Bata até misturar bem.

4. 4

   Incorpore o fermento delicadamente com uma colher.

5. 5

   Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.

6. 6

   Asse em forno médio-alto pré-aquecido por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.

7. 7

   Enquanto o bolo assa, prepare o recheio e a calda:

8. 8

   Corte os morangos em rodelas. Em uma panela, misture os morangos, a água e o açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até os morangos amolecerem e formarem um purê (aproximadamente 15 minutos). Reserve.

9. 9

   Em uma panela, misture o leite condensado, as gemas, a margarina. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar (aproximadamente 5 minutos). Adicione a maizena dissolvida em um pouco de água fria, misture bem e cozinhe por mais 2 minutos. Retire do fogo e adicione a baunilha. Deixe esfriar completamente. Misture o creme de leite gelado.

10. 10

    Para o glacê, bata as claras em neve na batedeira. Em uma panela pequena, leve ao fogo o açúcar e a água até obter o ponto de fio (aproximadamente 5 minutos). Com a batedeira ligada em velocidade baixa, adicione aos poucos a calda de açúcar às claras em neve. Acrescente o emustab e bata por mais 4 minutos.

11. 11

    Para a calda de chocolate, misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo até ferver e engrossar um pouco (aproximadamente 5 minutos). Deixe esfriar.

12. 12

    Corte o bolo ao meio. Molhe cada metade com a calda de morango. Recheie com o creme de leite condensado e morangos.

13. 13

    Cubra com a outra metade do bolo. Cubra todo o bolo com o glacê de claras em neve.

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    Com uma colher, espalhe a calda de chocolate em espiral sobre o bolo. Com um palito, faça riscos no glacê, do centro para as bordas.

15. 15

    Decore com morangos frescos.