Bolo de Limão com Recheio de Chocolate

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Em uma tigela grande, bata as gemas com a água até obter uma mistura homogênea.

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   Adicione o açúcar gradualmente, batendo sempre até obter um creme claro e espumoso.

4. 4

   Incorpore a farinha de trigo aos poucos, misturando delicadamente com uma espátula, até obter uma massa homogênea.

5. 5

   Em outra tigela, bata as claras em neve até obter picos firmes.

6. 6

   Adicione as claras em neve à massa, misturando suavemente com movimentos envolventes, para não perder o ar.

7. 7

   Por fim, adicione o fermento em pó e misture delicadamente.

8. 8

   Despeje a massa em uma forma redonda (24cm de diâmetro) untada e enfarinhada.

9. 9

   Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.

10. 10

    Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade.

11. 11

    Enquanto isso, prepare o recheio de limão: em uma tigela, misture o suco dos limões com o leite condensado.

12. 12

    Prepare o recheio de chocolate: derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas. Retire do fogo e misture o creme de leite até obter um ganache homogêneo.

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    Corte a tampa do bolo, deixando as laterais e o fundo intactos, formando uma espécie de tigela.

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    Regue o interior do bolo com metade do creme de limão.

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    Recheie com o creme de limão restante.

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    Corte uma fatia do bolo que foi retirado e coloque sobre o recheio de limão.

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    Regue novamente com um pouco do creme de limão.

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    Cubra com o recheio de chocolate.

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    Feche o bolo com a tampa e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.

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    Antes de servir, bata o chantilly até obter picos firmes.

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    Cubra o bolo com o chantilly e decore a seu gosto. Uma sugestão: faça um quadriculado com o chantilly e em cada quadrado, adicione um pouco do recheio de limão e/ou chocolate. Finalize com raspas de limão siciliano.