Bolo de Galak

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Separe as claras das gemas.

3. 3

   Na batedeira, bata as gemas com o açúcar e a manteiga até obter um creme claro e fofo (cerca de 5 minutos).

4. 4

   Adicione o iogurte e a farinha de trigo, misturando delicadamente com uma espátula até incorporar todos os ingredientes.

5. 5

   Em uma tigela limpa, bata as claras em neve até obter picos firmes.

6. 6

   Incorpore as claras em neve à massa, com movimentos suaves e envolventes, para não perder o ar.

7. 7

   Adicione o fermento, o extrato de baunilha e o pó sabor chocolate branco Galak, misturando levemente.

8. 8

   Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.

9. 9

   Asse em forno preaquecido a 180°C por 40 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.

10. 10

    Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.

11. 11

    Enquanto isso, prepare a ganache: aqueça o creme de leite até quase ferver.

12. 12

    Derreta o chocolate branco em banho-maria ou em micro-ondas, em intervalos curtos, mexendo até ficar homogêneo.

13. 13

    Despeje o creme de leite quente sobre o chocolate derretido e misture bem até obter uma ganache lisa e brilhante.

14. 14

    Deixe a ganache esfriar um pouco, para que fique mais consistente.

15. 15

    Desenforme o bolo e despeje a ganache sobre ele, espalhando uniformemente.

16. 16

    Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.