Bolo de Frutas Natalino

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma tigela, misture as cerejas picadas, os damascos picados, as uvas-passas e o vinho do Porto. Deixe macerar por, pelo menos, 2 horas.

2. 2

   Após a maceração, passe as frutas por uma peneira, reservando o líquido. Misture 4 colheres de sopa da farinha de trigo às frutas maceradas e reserve.

3. 3

   Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo.

4. 4

   Adicione os ovos à massa, um a um, batendo bem após cada adição.

5. 5

   Incorpore o líquido reservado da maceração das frutas, o extrato de baunilha e as raspas de laranja.

6. 6

   Em uma tigela, misture o restante da farinha de trigo, o fermento e o sal.

7. 7

   Adicione os ingredientes secos à massa, misturando delicadamente.

8. 8

   Por fim, adicione as nozes pecãs picadas e as frutas maceradas com farinha, misturando suavemente.

9. 9

   Despeje a massa em uma forma de bolo untada e enfarinhada.

10. 10

    Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.

11. 11

    Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: misture o açúcar de confeiteiro com o leite até obter uma pasta leve.

12. 12

    Leve a cobertura ao micro-ondas por 20 segundos para facilitar a aplicação.

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    Após o bolo esfriar um pouco, desenforme-o e espalhe a cobertura sobre ele.

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    Decore com frutas frescas, se desejar.