Bolo de Frutas Natalino
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Um bolo úmido e saboroso, perfeito para o Natal! Com frutas maceradas em vinho do Porto e nozes pecãs, é uma receita clássica com toque especial.
Ingredientes
- 1/2 xícara (picadas grosseiramente) de Cerejas frescas
- 1/2 xícara (picados grosseiramente) de Damascos secos
- 1/2 xícara de Uvas-passas
- 1/2 xícara de Vinho do Porto
- 1 xícara de Farinha de trigo
- 200g de Manteiga em ponto de pomada
- 3/4 de xícara de Açúcar refinado
- 4 unidades de Ovos
- 1 colher de chá de Extrato de baunilha
- 1/2 laranja de Raspas de laranja
- 3/4 de xícara de Nozes pecãs picadas
- 1 colher de chá de Fermento em pó
- uma pitada de Sal
- 2 xícaras de Açúcar de confeiteiro
- 60ml de Leite
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela, misture as cerejas picadas, os damascos picados, as uvas-passas e o vinho do Porto. Deixe macerar por, pelo menos, 2 horas.
- 2
Após a maceração, passe as frutas por uma peneira, reservando o líquido. Misture 4 colheres de sopa da farinha de trigo às frutas maceradas e reserve.
- 3
Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- 4
Adicione os ovos à massa, um a um, batendo bem após cada adição.
- 5
Incorpore o líquido reservado da maceração das frutas, o extrato de baunilha e as raspas de laranja.
- 6
Em uma tigela, misture o restante da farinha de trigo, o fermento e o sal.
- 7
Adicione os ingredientes secos à massa, misturando delicadamente.
- 8
Por fim, adicione as nozes pecãs picadas e as frutas maceradas com farinha, misturando suavemente.
- 9
Despeje a massa em uma forma de bolo untada e enfarinhada.
- 10
Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.
- 11
Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: misture o açúcar de confeiteiro com o leite até obter uma pasta leve.
- 12
Leve a cobertura ao micro-ondas por 20 segundos para facilitar a aplicação.
- 13
Após o bolo esfriar um pouco, desenforme-o e espalhe a cobertura sobre ele.
- 14
Decore com frutas frescas, se desejar.