Bolo de Coco Recheado com Doce de Leite

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Em uma tigela grande, misture os ovos, o leite e a mistura para bolo de coco. Bata na batedeira por 3 a 5 minutos, ou até obter uma massa homogênea.

3. 3

   Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha de trigo.

4. 4

   Despeje a massa na forma preparada e asse por 40 a 45 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.

5. 5

   Retire o bolo do forno e deixe esfriar por 30 minutos.

6. 6

   Desenforme o bolo e corte-o ao meio horizontalmente.

7. 7

   Com uma faca ou espátula, retire as casquinhas laterais do bolo, se desejar.

8. 8

   Em uma superfície plana, coloque a primeira metade do bolo e umedeça-a levemente com leite.

9. 9

   Espalhe o doce de leite sobre a superfície umedecida.

10. 10

    Cubra com a segunda metade do bolo e umedeça também com leite.

11. 11

    Em uma tigela limpa e seca, bata as claras em neve até obter picos firmes.

12. 12

    Adicione o açúcar aos poucos, sem parar de bater.

13. 13

    Incorpore delicadamente o creme de leite.

14. 14

    Cubra o bolo com o suspiro de claras e espalhe suavemente.

15. 15

    Polvilhe o coco ralado sobre o bolo.

16. 16

    Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.