Bolo de Coco Clássico

Modo de Preparo

1. 1

   Preaqueça o forno a 175°C. Unte e enfarinhe duas formas redondas de bolo de 23 cm.

2. 2

   Em uma tigela, misture a farinha, o fermento e o sal.

3. 3

   Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar granulado até obter uma mistura clara e fofa.

4. 4

   Adicione os ovos um de cada vez, misturando bem após cada adição. Misture o extrato de baunilha.

5. 5

   Adicione alternadamente a mistura de farinha e o leite de coco à massa, começando e terminando com a mistura de farinha. Misture até que esteja apenas combinado.

6. 6

   Incorpore o coco ralado.

7. 7

   Divida a massa igualmente entre as formas de bolo preparadas.

8. 8

   Asse por 25-30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

9. 9

   Deixe os bolos esfriarem nas formas por 10 minutos, depois desenforme sobre uma grade para esfriar completamente.

10. 10

    Para a cobertura, bata o cream cheese e o açúcar de confeiteiro até ficar homogêneo.

11. 11

    Adicione o creme de leite fresco e o extrato de coco, batendo até ficar bem combinado.

12. 12

    Coloque uma camada de bolo em um prato de servir. Espalhe a cobertura sobre o topo.

13. 13

    Coloque a segunda camada de bolo por cima e cubra o topo e as laterais do bolo.

14. 14

    Polvilhe coco ralado adicional sobre o topo e as laterais do bolo para decorar, se desejar.