Bolo de coco
Bolo de coco fofinho e econômico, que rende bem e ainda sobra para o dia seguinte! Perfeito para um café da tarde especial sem pesar no bolso.
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 1 xícara de leite de coco
- 1/2 xícara de óleo
- 3 unidades de ovos
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 xícara de coco ralado
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha.
- 2
Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar até formar um creme claro.
- 3
Adicione o óleo e o leite de coco, misturando bem.
- 4
Peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal sobre a mistura, e incorpore delicadamente.
- 5
Por último, adicione o coco ralado e misture até obter uma massa homogênea.
- 6
Despeje a massa na forma untada e leve para assar por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até que um palito saia limpo.
- 7
Deixe esfriar, desenforme e sirva. Bom apetite!