Bolo de Coco

Modo de Preparo

1. 1

   Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe duas formas redondas de 23 cm.

2. 2

   Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento em pó e o sal.

3. 3

   Adicione a manteiga amolecida e misture até que a mistura se assemelhe a migalhas grossas.

4. 4

   Em outra tigela, bata os ovos, o leite de coco e o extrato de baunilha.

5. 5

   Adicione gradualmente os ingredientes molhados aos secos, misturando até ficar homogêneo.

6. 6

   Incorpore 100 g de coco ralado.

7. 7

   Divida a massa igualmente entre as formas preparadas.

8. 8

   Asse por 25-30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

9. 9

   Deixe os bolos esfriarem nas formas por 10 minutos, depois desenforme sobre uma grade para esfriar completamente.

10. 10

    Para o glacê, bata o cream cheese até ficar liso. Adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro e o extrato de coco, batendo até ficar leve e fofo.

11. 11

    Cubra os bolos esfriados, empilhando-os se desejar, e polvilhe com o restante do coco ralado.

12. 12

    Sirva e aproveite!