Bolo de Abacaxi com Cobertura de Chocolate Branco

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Unte e enfarinhe uma forma redonda de 22cm de diâmetro.

3. 3

   Deixe a manteiga e os ovos em temperatura ambiente.

4. 4

   Separe as gemas das claras.

5. 5

   Em uma batedeira, bata as gemas com a manteiga, o açúcar de baunilha e as raspas de limão até obter um creme homogêneo.

6. 6

   Em outra tigela, bata as claras em neve e adicione o açúcar aos poucos, até formar um merengue firme.

7. 7

   Incorpore delicadamente o merengue ao creme de gemas, utilizando movimentos suaves e envolventes.

8. 8

   Adicione a farinha de trigo peneirada, misturando levemente.

9. 9

   Por último, adicione o suco e os cubos de abacaxi, misturando com cuidado.

10. 10

    Despeje a massa na forma preparada e asse por 40 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.

11. 11

    Retire do forno, deixe esfriar completamente antes de desenformar e cobrir com chocolate branco derretido.