Bolinhos Caipiras do Vale do Paraíba
Deliciosos bolinhos de milho, com um saboroso recheio de carne moída temperada. Uma receita tradicional do Vale do Paraíba, perfeita para um almoço em família ou um encontro com amigos.
Ingredientes
- 500g de Farinha de milho amarela
- 1,5 litros de Água
- 2 cubos de Caldo de carne (em cubos)
- 4 colheres de sopa de Óleo
- 2 colheres de sopa de Farinha de mandioca
- 500g de Carne moída
- 1 unidade (picada) de Cebola
- a gosto de Salsinha picada
- a gosto de Cebolinha picada
- a gosto de Sal
- a gosto de Alho amassado
- a gosto de Pimenta-do-reino
Modo de Preparo
- 1
Em uma vasilha, misture as farinhas de milho e mandioca, desmanchando bem os grumos.
- 2
Adicione o óleo e reserve.
- 3
Em uma panela, ferva a água com os cubos de caldo de carne.
- 4
Despeje aos poucos a água fervente sobre a mistura de farinhas, mexendo sempre até obter uma massa homogênea.
- 5
Tempere a carne moída com cebola, salsinha, cebolinha, alho, sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 6
Separe uma pequena porção da massa, achate-a na palma da mão, coloque uma porção do recheio de carne crua no centro e feche, dando o formato de um bolinho alongado.
- 7
Repita o processo até acabar a massa e o recheio.
- 8
Em uma panela, frite os bolinhos em óleo quente até dourarem por igual.
- 9
Retire os bolinhos com uma escumadeira e escorra o excesso de óleo em papel absorvente.
- 10
Sirva os bolinhos caipiras quentes.