Berinjela à Parmegiana

Modo de Preparo

1. 1

   Corte a berinjela em rodelas não muito grossas e coloque-as de molho em água com sal e um pouco de vinagre por 15 minutos.

2. 2

   Escorra as berinjelas e seque-as com papel toalha.

3. 3

   Bata os ovos em um recipiente e reserve.

4. 4

   Passe cada rodela de berinjela nos ovos batidos e, em seguida, empane na farinha de rosca.

5. 5

   Aqueça o óleo em uma frigideira e frite as berinjelas até que fiquem douradas de ambos os lados.

6. 6

   Em um refratário, coloque uma camada de berinjelas fritas, adicione uma porção de molho de tomate e distribua as fatias de queijo muçarela por cima.

7. 7

   Repita o processo até acabarem os ingredientes, finalizando com uma camada de queijo.

8. 8

   Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 15 minutos ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.