Batata Recheada com Estrogonofe de Filé Mignon

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. 2

   Cozinhe as batatas em água fervente com sal até ficarem macias (cerca de 20 minutos). Escorra, amasse bem e reserve.

3. 3

   Em uma panela, derreta a margarina em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem translúcidos.

4. 4

   Junte o filé mignon e o caldo de carne, mexendo até dourar a carne.

5. 5

   Adicione 1/2 copo de leite, o champignon e o palmito. Deixe cozinhar por 5 minutos.

6. 6

   Tempere com sal e pimenta calabresa a gosto. Adicione o restante do leite e o fermento em pó dissolvido em uma colher de água fria.

7. 7

   Reduza o fogo e misture o creme de leite, o catchup e a mostarda. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

8. 8

   Unte um refratário médio com margarina. Forre o fundo com o purê de batata.

9. 9

   Despeje o estrogonofe sobre o purê de batata.

10. 10

    Cubra com a batata palha.

11. 11

    Leve ao forno por 15 minutos, ou até a batata palha ficar dourada.

12. 12

    Sirva quente.